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El área de productos totalmente cocinados o “Fully cooked” es una industria que está creciendo fuertemente en el mundo. Una vez que los productos han pasado la fase del cocimiento (PCC de HACCP), el cárnico debe de ser tratado con mayor sanidad aún que en cualquier otra fase, ya que no pasará un cocimiento posterior en su proceso a ser probado por el consumidor final. La intervención de los desarrollos dentro de la transformación de alimentos es muy propensa a la contaminación bacteriana.
En los procedimientos de freído se generan grandes incrustaciones de polímeros que resultan ser difíciles de limpiar. Estos hospedan organismos patógenos que pueden cambiar el perfil organoléptico del producto, así como acortar su vida de anaquel. |
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En  conocemos perfectamente las necesidades dentro de este rubro de la industria. Las grasas son pesadas y resultan difíciles de remover. En nuestra empresa hemos diseñados poderosos detergentes que se ajustan perfectamente a sus necesidades. Así como sanitizantes que no afectan al producto ni a su equipo.
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R-PROTEIKA cuenta con las siguientes líneas para satisfacer sus necesidades:
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